Claridarte y el buen comer: Estofado con salsa de tomate
Como todos los domingos, las mejores recetas en Claridarte y el Buen Comer
Suplementos - Claridarte del buen comer 30/05/2021
Redacción Claridad
Ingredientes
1/2 Kilo de Cuadril o pulpa de paleta
2 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Mediterráneo)
1 Unidad de Cebolla grande
1/2 Unidad de Pimiento rojo
2 Dientes de Ajo
4 Unidades de Tomate perita pelados
100 cc. de Vino blanco
150 cc. de Caldo de verdura
Pizca de XSal y pimienta oregano y perejil fresco
Preparación
Precalentamos la cacerola tapada. Colocamos el aceite junto con la carne cortada en cubos. Tapamos y doramos de ambos lados a fuego fuerte.
Cocinamos unos minutos.
Agregamos la cebolla picada, el pimiento y los dientes de ajo aplastados. Mezclamos y continuamos cocinando a fuego minimo.
Cortamos los tomates en cubitos y los agregamos a la preparación.
Incorporamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol con la cacerola destapada.
Agregamos el caldo de verduras. Condimentamos a gusto, mezclamos y tapamos. Continuamos a fuego minimo hasta finalizar la cocción.
Servimos la salsa con fideos.