Claridarte y el buen comer:Milanesa rellena con jamón y queso con puré

Ingredientes 2 Unidades de Pechuga de pollo 2 Unidades de Jamón cocido Fetas 2 Unidades de Queso mozzarella en bastón 2 Unidades de Huevo 2 Cucharadas de Leche 2 Cucharadas de Ajo Picado 2 Cucharadas de Perejil 1 Cucharada de Mostaza Cantidad Necesaria de Sal fina Cantidad Necesaria de Pimienta 1 Taza de Harina 2 Tazas de Pan rallado 500 grs. de Papa en cubos 2 Cucharadas de Manteca 1/2 Taza de Leche

Preparación Hacemos un corte en las pechugas sin llegar al extremo. Envolvemos el bastón de mozzarella con la feta de jamón y rellenamos. Cerramos con palillos de madera. Batimos los huevos con la leche, el ajo, el perejil, mostaza, sal y pimienta. Pasamos las pechugas rellenas por harina, por la mezcla de huevo y por pan rallado. Hervimos las papas en la Cacerola con sal. Precalentamos la Sartén y colocamos aceite. Cocinamos las milanesas con tapa hasta que estén doradas de ambos lados a fuego medio o mínimo. Pisamos las papas cocidas e incorporamos la manteca y la leche para hacer el puré. Condimentamos a gusto. Antes de servir no olvidemos retirar los palillos de madera. Servimos las milanesas con el puré como guarnición.